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préparation : 30min
cuisson : 30min
Recette
Pour la tarte pissaladière : Il vous faut :
Étaler une pâte à pizza (ou une pâte feuilletée) sur une plaque huilée ou dans un moule à tarte, et la piquer à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Garnir avec la préparation Pissaladière
Mettre au four 30 min à 200°C Carole l’accompagne de Salade de Scarole aux filets d'anchois et sa sauce vierge : Préparer dans un saladier une salade scarole avec quelques filets d’anchois et des Tomates confites Jean Martin, préalablement égouttées.
Pour la sauce :
Couper la moitié d'un oignon en petits dés de 1cm de côté. Les mélanger à de l'huile d'olive.
Ajouter 6 à 8 olives noires dénoyautées et hachées grossièrement.
Ajouter 1 cuillère à soupe de pignons de pin et 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre.
Ciseler quelques feuilles de coriandre ou de persil frais et les ajouter.
Saler et poivrer selon son goût et laisser cette sauce vierge infuser avec tous ses ingrédients pendant 10 minutes avant de la servir avec la salade de scarole aux filets d'anchois.
Astuce pour les gourmands : vous pouvez diluer dans cette sauce une cuillère à café d'anchoïade douce avant de la servir.
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