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Effiloché de cabillaud sur Caponata
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Difficulté :
Temps de
préparation : 10min
préparation : 10min
Temps de
cuisson : 15min
cuisson : 15min
Ingrédients
Pour 4 personnes:- 1 bocal de Caponata 360g Jean Martin
- 250g de dos de cabillaud
- 50cl de lait
- thym
- Pain de campagne
- huile d’olive
Recette
Porter à ébullition le lait avec sel, poivre et thym.
Pocher le cabillaud dans le lait pendant 2 min après reprise de l’ébullition, puis retirer du feu et couvrir. Laisser cuire ainsi pendant 10 min.
Huiler 4 tranches de pain de campagne et les dorer au grill.
Effilocher le cabillaud.
Déposer une couche épaisse de Caponata sur la tartine et une couche de cabillaud
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