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Recette d'œufs pochés à la piperade et sauce au skyr
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Difficulté :
Temps de
préparation : 15min
préparation : 15min
Temps de
cuisson : 2min
cuisson : 2min
Ingrédients
Pour 2 personnes :- 1 bocal de Piperade Jean Martin 600g
- 4 cuill à soupe de Skyr
- 4 œufs
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’huile d’olive
- Origan
- Paprika
- 2 poignées de roquette
- Vinaigre blanc
- 2 tranches de pain
- Sel et poivre
Recette
Hacher l’ail et mélanger au Skyr avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Chauffer la piperade à feu doux dans une casserole.
Faire bouillir une casserole d’eau avec un filet de vinaigre blanc. Y casser les œufs et faire tourner à l’aide d’une cuillère en bois afin de les pocher.
Toaster le pain.
Procéder au dressage, ajouter dans l’assiette la piperade, le mélange de Skyr et la roquette.
Ajouter les œufs pochés.
Parsemer d’origan et de paprika.
Servir avec le pain toasté.
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